perencake en gestoofde peren

Hoi,

Vandaag mijn laatste dag gaan werken deze maand. Teveel overuren !!!!
Ik ben al helemaal in de stemming.
Mijn dokter op't werk is al weken mij  aan't plagen met perencake. Zijn ouders hebben een perenboom in de tuin en onze dokter is dol op perencake. Ja, gisteren werd ik verwelkomd met een bak peren.... stille hint...

perencake

Welke peren het zijn weet ik niet maar mijn moeder zegt altijd als de pitten bruin zien dan is een peer rijp.
Hier het recept voor de lekkerbekken:
Perencake
4 eieren
260 g. suiker en 260g. boter
300 g. zelfrijzende bloem
en 4 peren
Het is een gemakkelijk recept met weinig poespas en eenvoudig en altijd lekker, ook als cake zonder peren of appelen en als kleine cakjes te gebruiken.
Een eenvoudige truck uit de trukendoos van ferme marie:
per ei : 65g. suiker en 65g. boter en 75 g. bloem.
Je doet de eieren, de boter en de suiker in een mengkom en mixt de inhoud heel goed. Voeg de bloem toe en goed mixen de cake is klaar.
Geen boter smelten of eiwit stijfslaan, helemaal niet nodig, geloof mij maar je hebt geweldig lekkere cake.
De vorm invetten en bestuiven met bloem. De deeg er mooi in brengen en de geschilde peren in stukjes snijden en een beetje in het deeg drukken.Een beetje kaneel over de peren strooien.
Bakken op 180°C zo een 50 min voor een grote cake, kleine cakjes 15 tot 20 min.

Van de overschot maakte ik gestoofde peren in witte wijn:
Ik had 5 peren en nam witte wijn en goot het in een pannetje zoveel dat de peren juist onder zouden staan. Ik heb dan rietsuiker genomen ongeveer 50g. en een beetje citroensap en bij de wijn gedaan en aan de kook gebracht.
De peren geschilde en in grove stukken gesneden en toegevoegd aan de witte wijn. Terug op het vuur aan de kook brengen en dan van het vuur nemen zodra het kookt. De peren worden gaar met een deksel erop naast het vuur.
Voila, simpeler kan het niet!!!

gestoofde peren in witte wijn.

Nu ga ik mijn bokes klaar maken om te gaan werken.
Mijn collega's en de dokters zullen weer kunnen smullen van de lekkere perencake.
doei